Reybericos

Curso Horeca Cortador/a Profesional Paletilla

NIVEL B – AVANZADO : H1.P / H2.P : 1 PALETILLA POR PERSONA ( INCLUIDO )

Información del contenido del Curso y Formulario de Reserva

Máximo 12 alumnos  

Lugar: 
MASTER CLASS ACADEMY – REYBÉRICOS ESPAÑA
ESCUELA  PROFESIONAL CORTADORES DE JAMÓN 
Incluido con el curso: 

Libro – Guía de la paletilla 
Seguro de responsabilidad durante el curso

PRECIOS: 
Opción 1: 

Curso realizado en dos días.5 h cada día-17 h a 22 h
Precio 349 EUROS
ABONO DEL CURSO AL REALIZAR LA RESERVA 

Opción 2: 

INTENSIVO UN DÍA , MAÑANA Y TARDE
9.30 – 14:30  // 16:30 – 21:30
Precio 349 EUROS
ABONO DEL CURSO AL REALIZAR LA RESERVA 

  • Aperitivo / Café 
  • 1 Paletilla por alumno para realizar curso  H1.P y H2.P sin coste adicional 
  • Mandil serigrafiado sin coste adicional ( de regalo ), con cesión de herramientas profesionales para el desarrollo del cursos
  • Cesión de equipos de seguridad y soporte jamonero para el desarrollo del curso
  • Cesión de envasadora al vacío y bolsas del vacío sin coste adicional.
  • Diploma acreditativo H1.P – H2.P, con derecho directo a examen  H1.P – H2.P

A continuación, conoce nuestro contenido del curso y rellena tu formulario.

CONTENIDO DEL CURSO

H1.P :
1. Teoría de la Paletilla ( H 1 P )
2. Apertura parcial de la paletilla zona de la Maza / conservación para consumo lento , y para consumo inmediato.
3. Corte de la Maza ( Objetivo principal : Máximo aprovechamiento Hostelería , desarrollo de un corte correcto y familiarizarse con la técnica de repetición del corte en la zona de la Maza )
4. Conceptos de emplatado ( 1 )

H2.P :
5. Teoría de la Paletilla ( H 2 P )
6. Apertura de la paletilla zona de la Babilla / conservación
7. Corte de la Babilla – Contramaza ( Objetivo principal : Máximo aprovechamiento Hostelería, desarrollo de un corte correcto y familiarizarse con la técnica de repetición del corte en la zona de la Babilla )
8. Conceptos de emplatado ( 2 )
9. Desarrollo del 3er corte Máximo aprovechamiento Hostelería, desarrollo de un corte correcto y familiarizarse con la técnica de repetición del corte.
10. Conceptos de emplatado ( 3 )

Rellena el formulario siguiente indicando el curso en el que tienes interés.

En seguida nos pondremos en contacto contigo. Te informaremos de los detalles del curso, así como de las fechas y plazas disponibles, y el lugar de celebración de los cursos.
Para grupos cerrados podemos trasladarnos a cualquier lugar de España y Europa ( Consultar precios para los cursos fuera de nuestra Academia –Escuela)